空調加氟后，如果壓力表跳動，可能是以下幾個原因導致的：

1. 系統內部存在泄漏：如果系統內部存在泄漏，加氟后會導致壓力表跳動。這是因為氟利昂等制冷劑會從泄漏處流失，導致系統中制冷劑量不足，壓力表讀數不穩定。

2. 制冷劑加注過多：如果加注的制冷劑過多，也會導致壓力表跳動。這是因為過量的制冷劑會導致系統內部壓力過高，壓力表讀數不穩定。

3. 系統內部存在空氣或雜質：如果系統內部存在空氣或雜質，也會導致壓力表跳動。這是因為空氣或雜質會影響制冷劑的流動，導致系統壓力不穩定，壓力表讀數跳動。

4. 壓力表本身存在問題：如果壓力表本身存在問題，也會導致讀數跳動。這時需要更換壓力表。

因此，在加氟后，如果壓力表跳動，需要檢查系統內部是否存在泄漏、制冷劑是否加注過多、是否存在空氣或雜質等問題。如有問題需要及時處理。