洗車機壓力表壓力不穩定可能是由于多種原因引起的。首先，可能是壓力表本身存在問題，需要更換或維修。其次，可能是水源壓力不穩定，可以通過加裝穩壓器來解決。此外，管道堵塞或泵的故障也可能導致壓力不穩定。如果是這種情況，需要檢查管道和泵，進行清潔和修理。最后，可能是使用的洗車機配件不匹配或磨損，需要更換配件。綜上所述，需要根據具體情況進行排查，并進行相應的維修或更換。