油水分離器壓力表壓差大可能是由以下幾個原因引起的：

1. 油水分離器內部堵塞：油水分離器內部可能存在沉淀物或者污垢，導致內部通道堵塞，使得油水分離器的流量減小，從而導致壓力表壓差增大。

2. 油水分離器濾網阻塞：油水分離器的濾網也可能被沉淀物或者污垢堵塞，導致分離器的流量減小，從而導致壓力表壓差增大。

3. 油水分離器進口壓力過高：如果油水分離器進口壓力過高，可能會導致油水分離器內部的流量增大，從而導致壓力表壓差增大。

4. 油水分離器出口閥門關閉或者受阻：如果油水分離器出口閥門關閉或者受阻，可能會導致油水分離器內部的流量減小，從而導致壓力表壓差增大。

因此，如果發現油水分離器壓力表壓差大，需要檢查油水分離器內部是否存在堵塞或者濾網是否被堵塞，同時需要檢查油水分離器進口壓力和出口閥門是否正常。