如果洗車機的關槍壓力表不停地跳動，可能有幾個原因。首先，可能是水泵或其他部件故障導致水壓不穩定。其次，可能是水源的水壓不穩定或不足。還有可能是洗車機的壓力調節器或其他控制設備故障。解決這個問題的最好方法是找到故障的根本原因，然后進行修理或更換部件。建議您聯系專業的維修人員來檢查和維修洗車機，確保其正常運行。